苹果手机微信收不到通知，打开微信才看到信息，可以尝试以下方法解决：

1. 确认网络状态：首先确认一下网络状态是否正常，如果网络状态不佳，可能导致消息接收延迟。如果网络状态良好，可以尝试以下方法。
2. 重启微信：有时候，微信可能会出现一些未知的错误，导致消息接收不正常。此时，可以尝试重启微信。
3. 关闭后台应用刷新：如果你的微信在后台运行，并且开启了“后台应用刷新”功能，可能会消耗大量电量，影响消息接收。可以在设置中关闭这个功能。
4. 确认通知中心设置：在手机的通知中心中，确认微信的通知是否已经被打开。如果通知被关闭，可能会导致消息无法正常接收。
5. 检查微信版本：确保你正在使用的微信版本是最新的。如果版本过旧，可能会存在一些已知的问题，导致消息接收不正常。
6. 清除缓存：有时候，微信缓存中可能存在一些错误或冗余数据，导致消息接收出现问题。可以尝试清除微信缓存。
7. 重置网络设置：如果以上方法都无法解决问题，可以尝试重置网络设置。这将会清除所有网络相关的设置，包括WiFi和蜂窝移动网络的设置。
8. 联系技术支持：如果以上方法都无法解决问题，建议联系微信的技术支持团队寻求帮助。他们可能会提供一些更具体的解决方案或建议。